Travelling Indonesia – Kuah Sie Kameng (kuah daging kambing) atau di Indonesia lebih terkenal dengan sebutan kari kambing atau gulai kambing merupakan makanan khas Aceh yang terasa sedap dan kental karinya.
Dagingnya yang empuk, dipandu dengan bumbu rempah yang begitu kaya dan kuat menjadikan Kuah Sie Kameng asal Aceh ini begitu digemari.
Bila Anda berkunjung ke Aceh, Travelling Indonesia menyarankan para wisatawan untuk bertandang ke rumah makan yang menyajikan kuliner ini.
Tidak sulit menemukan rumah makan di Aceh yang menyediakan Sie Kameng ini. Anda bisa melihat kuali besar yang ada di depan warung makan, dan sudah bisa dipastikan di sana menyajikan Sie Kameng.
Bila Anda dekati kuali besar tadi, aneka bumbu seperti serai, bungong lawang keling, daun pandan, daun salam, bawang putih geprek, bawang merah iris, dan daun temurui akan membuat hidung Anda tak sabar ingin mencicipinya.
Setiap tetes kuahnya menghadirkan aneka rasa yang serasi, gurih, pedas, hangat, asin, dan asam. Benar-benar akan membuat Anda puas mencicipi Kuah Sie Kameng, gulai kari kambing yang khas Aceh.
Rahasia yang membuat kari kambing dari Aceh ini begitu sedap dan lezat adalah terletak pada jenis dan banyaknya bumbu yang digunakan. Tak tanggung-tanggung, lebih kurang 22 jenis bumbu yang digunakan demi kenikmatan Kuah Sie Kameng ini.
Selain beberapa bumbu yang disebutkan di atas, sejumlah bumbu lainnya adalah kelapa gongseng, kelapa kukur, santan, kemiri, kunyit, pala, lawang keling atau bisa diganti cengkeh, lada, jahe, cabai, kayu manis, daun kari, pandan, dan sederet bumbu lain.
Supaya rasa kari kambing ini benar-benar lezat dan enak, yang memasaknya pun tidak sembarangan orang, dan harus mengerti dan paham meracik bumbu dengan takaran yang pas.
Sedikit kurang bumbu atau lebih pasti akan membuat Kuah Sie Kameng atau gulai kari kambing khas Aceh ini tidak begitu enak dan nikmat lagi.
Karena berapa pun banyak daging yang di masak, kelezatannya harus tetap sempurna.
Bila traveller ingin mencoba menikmati Kuah Sie Kemeng, harganya berkisar antara Rp25.000-Rp35.000. Cukup murah memang untuk menikmati gulai kari kambing khas Aceh ini.
Apabila Anda berkunjung ke beberapa kabupaten di Aceh, pasti beda pula rasa gulai kambing ini, dan untuk sebutannya juga berbeda. Namun, perbedaannya tidak terlalu jauh, dan bumbu yang kental dan kuat tetap terasa sama.
Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami Instagram, Facebook dan Twitter.
