• Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us
Travelling Indonesia
Advertisement
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
Travelling Indonesia
No Result
View All Result
Home Food

Babat Gongso, Jejak Tersisa Cheng Ho Dalam Kuliner Semarang

gerry fm by gerry fm
August 19, 2025
in Food
Babat Gongso, Jejak Tersisa Cheng Ho Dalam Kuliner Semarang

Babat gongso. (shutterstock.com/g/dalyanto)

Share on FacebookShare on Twitter

Travelling Indonesia – Kedatangan Laksamana Cheng Ho pada abad ke-15 membawa pengaruh besar terhadap budaya dan kuliner Semarang. Banyak kuliner khas dari Kota Atlas ini yang mendapatkan sentuhan budaya Tionghoa, seperti lumpia, wingko babat, tahu gimbal, dan babat gongso.

Salah satu hidangan yang menunjukkan perpaduan ini adalah babat gongso. Terinspirasi dari kuliner Tionghoa yang sering dimasak dengan bumbu kecap dan cabai, hidangan ini kemudian beradaptasi dengan cita rasa lokal. Pemilihan babat (bagian lambung sapi) sebagai bahan utama mengikuti ketersediaan bahan di daerah Jawa.

Awalnya, babat lebih sering diolah dalam hidangan berkuah seperti soto. Namun, seiring waktu, para pedagang kaki lima di Semarang mulai mengolahnya dengan bumbu yang lebih beragam menggunakan teknik menumis hingga menghasilkan rasa khas yang kemudian dikenal sebagai babat gongso.

Baca:

  • Tari Melinting, Warisan Budaya Kerajaan Lampung
  • Sejarah Panjang Dibalik Keindahan Alam Nusa Penida
  • Mandalika Tawarkan Ajang Bertajuk Pocari Sweat Run Lombok 2025

Menariknya, nama “gongso” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti “ditumis.” Secara harfiah, babat gongso berarti babat yang ditumis dengan bumbu bercita rasa kuat. Penggunaan kecap manis dan teknik menumis ini mencerminkan pengaruh budaya Tionghoa yang cukup kental dalam sajian ini.

Kelezatannya terletak pada tekstur babat yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari racikan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri menciptakan sensasi yang memanjakan lidah.

Babat Gongso e1745235216423
Sajian babat Gongso khas Semarang.

Babat yang biasa digunakan adalah babat sapi, yang direbus hingga empuk sebelum ditumis dengan bumbu gongso. Proses memasak yang cukup lama ini menghasilkan tekstur lembut dengan bumbu yang meresap dengan baik, menciptakan cita rasa gurih yang khas.

Tentu saja tak lengkap rasanya bila menikmati sajian ini tanpa sepiring nasi putih hangat yang masih mengepul. Aroma rempah yang keluar dari bumbu tumisan menghadirkan sensasi nikmat yang sulit ditolak, cocok dinikmati saat makan siang atau makan malam.

Untuk menambah kelezatan, olahan babat khas Semarang ini sering disajikan dengan lauk tambahan seperti paru goreng atau telur dadar. Kombinasi rasa manis dan pedas yang menyatu di lidah membuat hidangan ini disukai banyak orang, terutama penggemar kuliner bercita rasa kuat.

Perpaduan bumbu dan tekstur babat yang lembut menjadikan hidangan ini sebagai salah satu ikon kuliner Semarang. Selain nikmat, babat gongso juga menjadi simbol kekayaan tradisi yang terus bertahan dan berkembang seiring waktu.

Jika berkesempatan berkunjung ke Semarang, ada beberapa tempat legendaris yang dikenal dengan kelezatan babat gongso. Pak Karmin, Pak Taman, Pak Sabar, dan Nasgorbat Akbar, adalah beberapa di antaranya. Setiap tempat menawarkan keunikan rasa yang membedakan satu sama lain, memberikan pengalaman kuliner yang berkesan.

Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami; Instagram, Facebook, Twitter dan TikTok.

Tags: Babat GongsoKulinerPeta Wisata IndonesiaSemarangTravelling Indonesia
Previous Post

BSD Secret Zoo, Edukasi Satwa Terbaru Karya Sinar Mas Land

Next Post

Pantai Nirwana, Serpihan Surga di Tanah Buton

Related Posts

Sate Tuna Gorontalo, Kelezatan Laut Kaya Rempah
Food

Sate Tuna Gorontalo, Kelezatan Laut Kaya Rempah

August 11, 2025
Sate Tanjung, Kuliner Lezat Berbahan Ikan Khas Lombok Utara
Food

Sate Tanjung, Kuliner Lezat Berbahan Ikan Khas Lombok Utara

August 2, 2025
Rame-Rame Jajan Kuliner ‘Belantara Rasa’ Hadir di Tangcity Mall
Food

Rame-Rame Jajan Kuliner ‘Belantara Rasa’ Hadir di Tangcity Mall

August 2, 2025
Perkedel Nike, Kuliner Khas dari Perairan Gorontalo
Food

Perkedel Nike, Kuliner Khas dari Perairan Gorontalo

June 26, 2025
Terkenal Lezat! Berikut 5 Rekomendasi Soto Betawi di Jakarta Barat
Food

Terkenal Lezat! Berikut 5 Rekomendasi Soto Betawi di Jakarta Barat

June 23, 2025
Rujak Aceh, Kuliner Kaya Rasa di Setiap Suapan
Food

Rujak Aceh, Kuliner Kaya Rasa di Setiap Suapan

May 20, 2025
Next Post
Pantai Nirwana, Serpihan Surga di Tanah Buton

Pantai Nirwana, Serpihan Surga di Tanah Buton

Popular

  • Arsitektur Atraktif Garrya Bianti Yogyakarta

    Arsitektur Atraktif Garrya Bianti Yogyakarta

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tikar Anyam Ternate Terancam Punah

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengungkap Keunikan Senjata Tradisional Asal Manado dan Filosofinya

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Kreasi Unik Kipas khas Bali dari Kayu Cendana dan Keistimewaannya!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Danau Quarry, Destinasi Wisata Eksotik di Bogor

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Recent News

Pantai Nirwana, Serpihan Surga di Tanah Buton

Pantai Nirwana, Serpihan Surga di Tanah Buton

August 19, 2025
Babat Gongso, Jejak Tersisa Cheng Ho Dalam Kuliner Semarang

Babat Gongso, Jejak Tersisa Cheng Ho Dalam Kuliner Semarang

August 19, 2025
BSD Secret Zoo, Edukasi Satwa Terbaru Karya Sinar Mas Land

BSD Secret Zoo, Edukasi Satwa Terbaru Karya Sinar Mas Land

August 15, 2025
Menelusuri Alam Hijau Megamendung di Kencana Valley

Menelusuri Alam Hijau Megamendung di Kencana Valley

August 12, 2025
Travelling Indonesia

Follow Us

  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022

No Result
View All Result
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022