• Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us
Travelling Indonesia
Advertisement
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
Travelling Indonesia
No Result
View All Result
Home Food

Coto Makassar, Hidangan Sulawesi Selatan Kaya Rempah

Austin Devon by Austin Devon
December 31, 2022
in Food
Coto Makassar, Hidangan Sulawesi Selatan Kaya Rempah

Coto Makassar khas Sulawesi Selatan - Dok. Istimewa

Share on FacebookShare on Twitter

Travelling Indonesia – Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional suku Bugis dan suku Makassar di Sulawesi Selatan. Makanan yang diperkirakan telah ada sejak abad ke-16 ini menggunakan sangat banyak bahan rempah. Dalam bahasa setempat disebut rampah patang pulo yang artinya empat puluh jenis rempah.

Coto Makassar umumnya dibuat dari daging dan jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan daging dan jeroan sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk, dinikmati bersama ketupat atau buras.

Diduga kuat menu ini sudah ada sejak masa Kerajaan Gowa, tepatnya pada abad ke-16. Kuliner ini diperkirakan telah ada sejak Somba Opu berjaya sebagai pusat Kerajaan Gowa pada 1538.

Sementara Dennys Lombard dalam Nusa Jawa: Silang Budaya menyebut, coto pada dasarnya sama dengan soto, kuliner Indonesia yang awalnya merupakan kuliner orang Tionghoa. Soto mulai berkembang pada abad ke-19 di Semarang lalu menyebar ke daerah-daerah lain di Nusantara.

Diperlukan banyak sekali rempah untuk membuat coto makassar hingga disebut rampa patang pulo (empat puluh jenis rempah). Istilah itu tidak berarti bahwa harus menggunakan 40 jenis rempah, tetapi untuk menggambarkan betapa banyaknya jenis rempah yang digunakan untuk membuat menu ini.

Dan memang, jika kita masukkan coto dalam kategori soto, maka makanan khas Makassar ini merupakan varian soto yang paling banyak menggunakan bahan rempah.

Salah satu ciri khas coto adalah penggunaan taoco yang sangat identik dengan bumbu masakan dari China. Ini membuktikan bahwa kuliner ini mendapat pengaruh dari budaya Cina.

Pada 2015, sajian khas ini ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami; Instagram, Facebook, Twitter dan TikTok.

Tags: Coto MakassarKulinerPeta Wisata IndonesiaSulawesi SelatanTravelling Indonesia
Previous Post

Tur Jip di Lereng Gunung Merapi Mengalami Lonjakan

Next Post

Paolo Fest, Primadona Baru Wisata Kuliner di Malang

Next Post
Paolo Fest, Primadona Baru Wisata Kuliner di Malang

Paolo Fest, Primadona Baru Wisata Kuliner di Malang

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Raja Ampat

Raja Ampat, Pulau Surga di Ujung Papua

January 22, 2023
Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

December 29, 2022
Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

January 22, 2023
Sulaman Naras Pariaman Menembus Pasar Internasional

Sulaman Naras Pariaman Menembus Pasar Internasional

January 11, 2023
Tak Perlu Pergi Jauh, Bogor Punya Wisata Bertema Eropa

Tak Perlu Pergi Jauh, Bogor Punya Wisata Bertema Eropa

2
Mengulik Tradisi Begawi Adat Lampung

Mengulik Tradisi Begawi Adat Lampung

1
Pali-pali, Menu Sakral Kesultanan Ternate

Pali-pali, Menu Sakral Kesultanan Ternate

1
Sajian Kuliner Sate Susu Khas Ramadan Pulau Dewata

Sajian Kuliner Sate Susu Khas Ramadan Pulau Dewata

0
Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

January 23, 2023
Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

January 23, 2023
Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

January 22, 2023
Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

January 22, 2023

Recent News

Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

January 23, 2023
Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

January 23, 2023
Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

January 22, 2023
Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

January 22, 2023
Travelling Indonesia

Follow Us

  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022

No Result
View All Result
  • About Us
  • Contact Us
  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Indonesian Tourism Information
  • Indonesian Tourism Website
  • Management
  • Travelling Indonesia

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022