Travelling Indonesia – Tarutung merupakan salah satu daerah di Sumatra Utara yang terletak di dataran tinggi. Tempat ini memang terkenal sebagai surga bagi wisatawan yang ingin menghabiskan waktu berlibur.
Selain itu, untuk urusan perut, terdapat banyak makanan khas Tarutung yang akan memanjakan lidah Anda. Bahkan tidak sedikit wisatawan yang rela datang jauh-jauh hanya untuk mencicipi makanan khas asal Tapanuli Utara.
Ikan Tombur
Makanan khas Tarutung yang pertama adalah ikan Tombur. Memiliki nama lain Natinombur, kuliner yang satu ini sebenarnya adalah ikan bakar. Hanya saja yang memberikan rasa yang berbeda dengan ikan bakar pada umumnya adalah karena bumbu pada ikan ini merupakan bumbu khas Tapanuli. Keunikan dari kuliner khas di Tarutung ini adalah penggunaan andaliman.
Ada beberapa jenis ikan air tawar yang biasanya dijadikan sebagai menu ikan tombur, misalnya ikan nila, ikan mas, mujair, lele, dan lain-lain. Untuk cara memasaknya yaitu ikan dibakar terlebih dahulu. Ketika dirasa sudah matang, baru dilumuri bumbu khas tombur.
Dekke Naniura
Meskipun sama-sama memakai ikan sebagai bahan utama, namun Dekke Naniura memiliki nilai keunikan tersendiri dibandingkan hidangan lainnya. Bagaimana tidak, dahulu kuliner ini hanya disajikan untuk raja-raja Batak maupun disuguhkan hanya ketika ada upacara adat. Namun sekarang, Anda bisa menemukan kuliner yang satu ini di berbagai tempat makan terkenal di Tarutung.
Selain itu, yang menjadikan Dekke Naniura semakin spesial adalah cara memasaknya. Bahannya tidak dibakar melainkan disajikan dalam kondisi masih mentah. Sebelum menyajikan dekke naniura, ikan akan terlebih dahulu direndam di perasan jeruk limau dan larutan asam.
Masyarakat yang tinggal di Tarutung percaya bahwa melalui cara inilah bakteri yang membahayakan kesehatan akan mati. Cara ini juga mampu menghilangkan bau amis pada ikan. Setelah itu, ikan akan langsung dilumuri bumbu halus dengan rasa sangat lezat.
Dali Ni Horbo
Makanan khas Tarutung yang ketiga adalah Dali Ni Horbo. Untuk cara memasaknya sebenarnya sama yakni dengan menggunakan bumbu arsik yang ditambahkan ikan. Namun perbedaannya yakni dali ni horbo tidak menjadikan ikan sebagai bahan utama. Bahannya berasal dari susu kerbau yang sebelumnya dipadatkan.
Tidak sedikit masyarakat di Tarutung atau Tapanuli Utara menamai hidangan ini sebagai kejunya orang Batak. Hal ini karena proses pemadatan susu kerbau tersebut hampir sama ketika Anda hendak membuat keju.
Sup Sipirok
Pada umumnya daging yang terdapat di dalam sup adalah daging dari ayam atau sapi. Tapi di Tapanuli kaliam bisa menemukan sup berisi sumsum kerbau yang dikenal dengan nama sup sipirok.
Cita rasa sup ini sangat gurih nan wangi dengan kuah bening yang menggugah selera. Agar menghasilkan daging yang lembut, sup sipirok harus dimasak dengan api kecil dalam waktu yang lama. Masyarakat Tapanuli biasanya menyajikan sup sipirok dengan gulai ikan sale, udang kecepe sambal pati, dan teri tawar goreng.
Babi Panggang Karo
Jika bukan beragama Islam, ini merupakan sajian non halal. Hidangan babi panggang karo atau yang biasa disebut dengan BPK ini menggunakan daging dari babi yang usianya tidak terlalu tua.
Agar cita rasa yang dihasilkan lezat, mula-mula daging diberi bumbu kecap dan bumbu khas dari Tapanuli. Kemudian daging tersebut dibakar hingga matang. Biasanya BPK disajikan bersama dengan sambal hijau atau daung singkong yang telah ditumbuk.
Ombus-Ombus
Jika Anda sudah puas mengisi perut dengan makanan utama, maka sekarang beralih ke makanan pencuci mulut. Makanan tersebut diberi nama Ombus-Ombus.
Makanan khas Tarutung yang satu ini terbuat dari tepung beras serta gula merah. Kemudian dua bahan tersebut dibungkus dengan daun pisang. Setelah itu, tepung serta gula harus dikukus sampai matang. Sebenarnya makanan inu hampir sama dengan hidangan yang ada di Pulau Jawa yaitu Dongkal.
Kopi Lintong
Kopi Lintong menjadi kuliner dan minuman khas di Tarutung yang juga harus anda coba. Jika pada umumnya kuliner merupakan sebuah makanan, namun kali ini kamu harus mencicipi minuman khas yang memiliki rasa tiada duanya. Untuk menemukan kopi ini tidak sulit karena terdapat di hampir kedai kopi yang terletak di Tarutung, Tapanuli Utara.
