• Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us
Travelling Indonesia
Advertisement
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
Travelling Indonesia
No Result
View All Result
Home Food

Jangan Ngaku Anak Jakarta Kalau Belum Coba Ini

Beno Alfredo by Beno Alfredo
July 11, 2022
in Food
Jangan Ngaku Anak Jakarta Kalau Belum Coba Ini

Gabus Pucung, Kuliner Khas Jakarta - Dok. Istimewa

Share on FacebookShare on Twitter

Travelling Indonesia – Sebagai kota yang memiliki latar belakang penduduk beragam, Jakarta juga mempunyai kekayaan kuliner beraneka ragam.

Sejarah Nusantara menempatkan kuliner Indonesia sebagai hasil persilangan budaya.

Etnis Betawi adalah penduduk asli Kota Jakarta yang memiliki kekayaan jenis makanan berkat hasil persilangan dari berbagai budaya seperti Arab, Tionghoa, Belanda, serta Portugis.

Kerak Telor, Kue Pancong, dan Soto Betawi merupakan beberapa contoh makanan khas Betawi yang populer di kalangan masyarakat umum.

Bagi Anda yang menyukai menu favorit dari bahan ikan, wisatawan dari berbagai daerah di Indonesia wajib mencicipi kuliner legendaris bernama Gabus Pucung.

Gabus Pucung, makanan berbahan dasar keluak mirip dengan rawon Jawa, namun lebih kental dan lebih kaya rempah-rempah.

Nama Pucung dalam bahasa Betawi berasal dari keluak, itu adalah nama buah dari pohon kepayang.

Bedanya lagi ikan menjadi bahan dasar gabus pucung, bukan daging sapi seperti rawon.

Dikutip dari buku “Kuliner Betawi, Selaksa Rasa dan Cerita”, habitat alami ikan gabus yang segar biasanya ada di pinggiran ibu kota, maka tak heran hidangan ini memang langka.

Ada istilah ‘nyorog’ dalam budaya Betawi, yaitu memberi bingkisan isi makanan kepada keluarga yang lebih tua, dan gabus pucung ini jadi salah satu menu wajib di dalam rantang.

Tak hanya bersama keluarga saja, sajian gabus pucung juga dapat diberikan kepada mereka yang terkasih juga.

Bagi Anda yang ingin mencicipi kuliner langka ini, kalian bisa mendatangi tiga tempat yang menyediakan Gabus Pucung yaitu Rumah Makan Haji Nasun di Jagakarsa, Dapur Betawi di Pondok Cabe, serta Dodol Nyai Mai di Jagakarsa.

Apabila sulit menemukannya, Anda dapat membuat Gabus Pucung di rumah dengan bantuan resep di bawah ini:

Bahan:
1 kg ikan gabus segar, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
Minyak
5 buah keluak, ambil daging
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 liter air

Bumbu:
2 butir kemiri, sangrai
3 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kencur
2 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
Haluskan semua bahan

Cara:
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Goreng ikan hingga matang dan kulitnya kering, sisihkan. Panaskan 2 sdm sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging keluwak, serai dan daun salam. Tumis sampai matang dan harum. Tuang air, masak sampai mendidih dan bumbu matang. Tuang bumbu ke atas ikan gabus goreng, dan sajikan.

Tags: Gabus PucungKuliner JakartaTravelling Indonesia
Previous Post

Makna Luhur ‘Tari Bambu Gila’ di Tanah Maluku

Next Post

Tersirat Makna Mendalam dari Tari Kecak

Next Post
Tersirat Makna Mendalam dari Tari Kecak

Tersirat Makna Mendalam dari Tari Kecak

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Raja Ampat

Raja Ampat, Pulau Surga di Ujung Papua

February 4, 2023
Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

December 29, 2022
Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

January 22, 2023
Sulaman Naras Pariaman Menembus Pasar Internasional

Sulaman Naras Pariaman Menembus Pasar Internasional

January 11, 2023
Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

3
Tak Perlu Pergi Jauh, Bogor Punya Wisata Bertema Eropa

Tak Perlu Pergi Jauh, Bogor Punya Wisata Bertema Eropa

2
Mengulik Tradisi Begawi Adat Lampung

Mengulik Tradisi Begawi Adat Lampung

1
Pali-pali, Menu Sakral Kesultanan Ternate

Pali-pali, Menu Sakral Kesultanan Ternate

1
Aston Inn Pandanaran Semarang Suguhkan Mie Celor Buat Pecinta Kuliner

Aston Inn Pandanaran Semarang Suguhkan Mie Celor Buat Pecinta Kuliner

February 6, 2023
Pulau Lakkang, Destinasi Wisata Air di Makassar

Pulau Lakkang, Destinasi Wisata Air di Makassar

February 6, 2023
Kayu Batik, Mengabadikan Goresan Mosaik Alam

Kayu Batik, Mengabadikan Goresan Mosaik Alam

February 5, 2023
Staycation dan Hidden Gems, Jadi Tren Travelling 2023

Staycation dan Hidden Gems, Jadi Tren Travelling 2023

February 5, 2023

Recent News

Aston Inn Pandanaran Semarang Suguhkan Mie Celor Buat Pecinta Kuliner

Aston Inn Pandanaran Semarang Suguhkan Mie Celor Buat Pecinta Kuliner

February 6, 2023
Pulau Lakkang, Destinasi Wisata Air di Makassar

Pulau Lakkang, Destinasi Wisata Air di Makassar

February 6, 2023
Kayu Batik, Mengabadikan Goresan Mosaik Alam

Kayu Batik, Mengabadikan Goresan Mosaik Alam

February 5, 2023
Staycation dan Hidden Gems, Jadi Tren Travelling 2023

Staycation dan Hidden Gems, Jadi Tren Travelling 2023

February 5, 2023
Travelling Indonesia

Follow Us

  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022

No Result
View All Result
  • About Us
  • Contact Us
  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Indonesian Tourism Information
  • Indonesian Tourism Website
  • Management
  • Travelling Indonesia

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022