Travelling Indonesia – Balikpapan, kota yang terletak di Provinsi Kalimantan Timur, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kuliner khasnya.
Salah satu makanan khas yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Balikpapan adalah Pisang Gapit. Camilan tradisional ini terbuat dari pisang yang diolah secara khas, menghasilkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal.
Dalam artikel ini, Travelling Indonesia akan menjelajahi lebih detail mengenai Pisang Gapit, termasuk bahan bakunya yang utama, serta cara pembuatannya yang unik dan menggugah selera.
Baca:
- Ritual Karia, Tradisi Pingitan Para Gadis Muna
- Es Selendang Mayang, Minuman Legendaris Khas Betawi
- Keseruan Berkunjung ke Borobudur Land, Wisata Modern di Magelang
1. Pisang Gapit
Sebuah Kenikmatan Khas Balikpapan: Pisang Gapit adalah camilan yang populer di Balikpapan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi favorit di kalangan penduduk setempat maupun wisatawan yang berkunjung. Camilan ini biasanya dijual di pasar tradisional atau di kedai-kedai khas Balikpapan.
2. Bahan Baku Utama Pisang Bakung
Pisang Gapit menggunakan bahan baku utama yaitu pisang jenis Bakung. Pisang Bakung memiliki daging yang lembut dan manis, cocok untuk diolah menjadi camilan yang enak. Pisang ini dipilih dengan hati-hati, biasanya dalam keadaan matang namun masih cukup keras untuk diolah.
3. Proses Pembuatan Pisang Gapit
Proses pembuatan Pisang Gapit dimulai dengan pemilihan pisang Bakung yang matang. Setelah itu, pisang dipotong-potong menjadi beberapa bagian, kemudian direndam dalam larutan air garam selama beberapa saat. Tujuan rendaman ini adalah untuk memberikan rasa gurih pada pisang dan membantu mempertahankan kekenyalan teksturnya. Setelah direndam, pisang dikeringkan sejenak agar tidak terlalu basah.
Selanjutnya, pisang direbus dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, pisang diangkat dan dicelupkan ke dalam air dingin untuk mempercepat pendinginan dan menjaga kekenyalan tekstur. Setelah itu, pisang dikeringkan dan siap untuk digoreng.
Pada tahap penggorengan, pisang digoreng dalam minyak panas hingga berubah menjadi kecoklatan yang menarik. Setelah matang, Pisang Gapit diangkat dan ditiriskan dari minyak berlebih. Camilan ini biasanya disajikan hangat dan langsung dapat dinikmati.
4. Varian Rasa Pisang Gapit
Selain rasa asli, Pisang Gapit juga tersedia dalam beberapa varian rasa yang menarik. Beberapa varian rasa populer termasuk rasa cokelat, keju, susu, dan pandan. Varian rasa ini memberikan variasi yang menyenangkan dan menggugah selera bagi para pecinta Pisang Gapit.
Pisang Gapit adalah camilan khas Balikpapan yang menggugah selera. Dengan menggunakan pisang Bakung sebagai bahan bakunya, Pisang Gapit menghadirkan rasa manis dan tekstur kenyal yang lezat.
Proses pembuatannya yang unik, mulai dari rendaman garam hingga penggorengan, memberikan cita rasa yang khas dan membuatnya menjadi camilan yang tak boleh dilewatkan saat mengunjungi Balikpapan. Nikmati kelezatan Pisang Gapit dalam rasa asli atau pilih varian rasa yang menggoda selera.
Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami; Instagram, Facebook, Twitter dan TikTok.
