• Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us
Travelling Indonesia
Advertisement
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
Travelling Indonesia
No Result
View All Result
Home Food

Kopi Wine, Aroma Unik dari Secangkir Kopi

Beno Alfredo by Beno Alfredo
June 30, 2022
in Food
Ilustrasi Kopi Wine

Ilustrasi Kopi Wine - Dok. Istimewa

Share on FacebookShare on Twitter

Travelling Indonesia – Kopi wine atau wine coffee merupakan kopi hasil fermentasi pada proses pengolahan pascapanen. Proses fermentasi kopi ini membutuhkan waktu yang lumayan lama, antara 30-60 hari. Proses fermentasi itu menjadikan kopi mempunyai cita rasa khas sesuai aroma dalam sebuah wine (minuman anggur).

Proses fermentasi kopi wine dengan metode pengolahan kering (dry process) sama sekali tidak memunculkan zat alkohol. Sebab itu, meskipun memiliki aroma mirip wine, kopi ini tidak mengandung alkohol alias tidak memabukkan dan halal untuk diminum.

Proses Pengolahan Kopi

Ilustrasi Kopi Wine

Kopi wine diproses dengan menjemur semua bagian biji kopi yang baru dipanen, termasuk kulit cerinya (merah). Proses natural (proses kering) pada kopi wine membutuhkan waktu lebih panjang.

Umumnya kopi hanya butuh waktu selama dua pekan hingga sebulan. Namun, untuk menciptakan aroma wine pada kopi ini, proses naturalnya memakan waktu 30 sampai 60 hari. Lama waktunya tergantung seberapa terik matahari yang bersinar.

Aroma wine terbentuk dari getah dalam biji kopi. Getah kopi ini semakin banyak kadarnya ketika kopi ditanam di atas ketinggian 1.500 meter dari permukaan laut (mdpl). Dengan makin banyak getah kopi, aroma winenya makin muncul.

Ilustrasi Kopi Wine Selain membutuhkan waktu dalam pengeringan yang lebih lama, penyimpanan ceri kopi dalam proses fermentasi ini pun harus di tempat khusus, jauh dari bau-bauan lain yang dapat memengaruhi rasa dan aroma kopi. Setelah difermentasi, kopi dijemur, kemudian difermentasi lagi dan dijemur lagi. Begitu seterusnya sampai terasa kopi wine benar-benar matang.

Proses pengolahan kopi ini dimulai dari biji yang tidak dikupas kulitnya dan dilakukan penjemuran serta fermentasi tiga kali hingga selesai. Proses berikutnya mengupas kulit kopi dengan alat penggiling kopi, lalu dijemur kembali.

Harga Jual Tinggi

Ilustrasi Kopi Wine

Dengan prosesnya yang lebih rumit dan lama tersebut maka tak heran jika harga kopi dengan aroma wine ini lebih mahal dibandingkan dengan kopi yang diproses dengan cara lain.

Untuk menyeduhnya pun tidak bisa sembarangan. Takaran dan panasnya air harus benar-benar dihitung. Menyeduh kopi wine dengan menggunakan driper V60, jika kopinya 12 gram, airnya sekitar 150 ml.

Rasanya yang khas asam kopi wine menjadi daya tarik penikmat kopi menyeruput kopi jenis ini. Mereka yang tidak biasa minum kopi wine akan merasakan sensasi ringan dan nikmat usai minum kopi ini.

Ragam Kopi Nusantara

Ilustrasi Kopi WineDi antara beragam jenis kopi, kopi Gayo menjadi pelopor kopi wine di Indonesia dan rasanya diakui oleh penggemar kopi di seluruh Tanah Air. Kopi wine adalah kopi berjenis arabika yang awalnya ditanam di dataran tinggi Takengon, Aceh.

Belakangan, sejumlah varietas kopi lain di Indonesia mencoba bermain dengan pengolahan wine ini. Tak hanya di Aceh dan sekitarnya, di Sumatra Utara, di Jawa dan pulau-pulau lain sudah menghasilkan kopi wine. Di Lampung, terdapat kopi wine robusta yang tak kalah enak dan terkenalnya.

Di Jawa Barat misalnya kopi Garut, kopi Puntang, dan Malabar telah mengolah kopi wine dengan rasa yang sangat menakjubkan. Di Temanggung juga kopi wine terus dikembangkan. Ini tidak heran karena penggemar kopi wine semakin meluas.

Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami Instagram, Facebook dan Twitter.

Tags: FoodKopiKopi NusantaraKopi WineKulinerPeta Wisata IndonesiaTravelling Indonesia
Previous Post

Emirates Buka Penerbangan Harian ke Bali dan Enam Benua

Next Post

Lompat Batu Nias, Menyimpan 3 Nilai Peradaban Manusia

Next Post
Ilustrasi Lompat Batu Nias

Lompat Batu Nias, Menyimpan 3 Nilai Peradaban Manusia

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Raja Ampat

Raja Ampat, Pulau Surga di Ujung Papua

January 22, 2023
Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

December 29, 2022
Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

January 22, 2023
Sulaman Naras Pariaman Menembus Pasar Internasional

Sulaman Naras Pariaman Menembus Pasar Internasional

January 11, 2023
Tak Perlu Pergi Jauh, Bogor Punya Wisata Bertema Eropa

Tak Perlu Pergi Jauh, Bogor Punya Wisata Bertema Eropa

2
Mengulik Tradisi Begawi Adat Lampung

Mengulik Tradisi Begawi Adat Lampung

1
Pali-pali, Menu Sakral Kesultanan Ternate

Pali-pali, Menu Sakral Kesultanan Ternate

1
Sajian Kuliner Sate Susu Khas Ramadan Pulau Dewata

Sajian Kuliner Sate Susu Khas Ramadan Pulau Dewata

0
Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

January 23, 2023
Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

January 23, 2023
Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

January 22, 2023
Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

January 22, 2023

Recent News

Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

Taman Nasional Taka Bonerate, Terbesar Ketiga di Dunia

January 23, 2023
Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

Malabot Tumpe, Upacara Syukuran Telur Maleo

January 23, 2023
Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

Vihara Hok Tek Tjeng Sin Buka 24 Jam Selama Imlek

January 22, 2023
Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

Promo Spesial Imlek di Ayana Midplaza Jakarta

January 22, 2023
Travelling Indonesia

Follow Us

  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022

No Result
View All Result
  • About Us
  • Contact Us
  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Indonesian Tourism Information
  • Indonesian Tourism Website
  • Management
  • Travelling Indonesia

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022