Travelling Indonesia – Berwisata ke sebuah daerah tak lengkap rasanya jika belum mencicipi kuliner khasnya.
Jika Anda ke Maluku, wajib rasanya mencoba Asida, makanan yang terbuat dari tepung terigu dan rempah-rempah.
Mengutip dari berbagai sumber yang dirangkum Travelling Indonesia, Asida sebenarnya dikenal sebagai kuliner Ramadan, karena makanan ini banyak dijual pada bulan suci.
Asida teksturnya seperti dodol dan rasanya manis. Bahan bakunya adalah tepung terigu, gula merah, kapulaga, daun pandan dan kayu manis.
Menurut sejarah, Asida berasal dari Timur Tengah dan dikonsumsi penduduk Afrika Utara. Namun, bagi warga Ambon, makanan yang satu ini sudah tidak asing lagi di lidah mereka.
Asida juga dilumuri dengan mentega cair yang rasanya gurih. Perpaduan antara manis dan gurih inilah yang membuat Asida menjadi santapan yang unik. Bagi yang ingin membuatnya, caranya pun terbilang mudah.
Dilansir dari beragam sumber, Anda tinggal masukkan kapulaga yang sudah ditumbuk, kayu manis, daun pandan, gula merah, dan garam. Tuangkan ke panci kecil yang sudah diisi air sebelumnya.
Selanjutnya, panaskan hingga mendidih selama 3-5 menit. Selagi panas, masukkan mentega dan aduk hingga mencair. Dinginkan. Setelah dingin, saring air tersebut dan campurkan dengan terigu. Aduk hingga rata.
Panaskan kuali atau panci, tuang adonan tersebut. Masak dengan api yang kecil. Aduk terus agar adonan tidak gosong sampai teksturnya menjadi kental seperti dodol. Agar memudahkan dalam mengaduk, baiknya gunakan sendok kayu.
Lalu bentuk adonan seperti gunung. Bagian tengahnya dibentuk menyerupai lubang. Kemudian tuangkan mentega cair ke dalam lubang tersebut. Asida siap disajikan.
