Travelling Indonesia – Kue putu dari Indonesia masuk dalam daftar 100 kue terbaik di dunia (100 Best Rated Cakes in the World) versi Taste Atlas. Daftar tersebut dirilis melalui akun Instagram Taste Atlas, Rabu 6 Juli 2022.
Kue putu berada di peringkat 86 dalam kue terpopuler di dunia (100 Most Popular Cakes in the World), dan urutan 52 untuk 100 Best Rated Cakes in the World.
“Kue putu adalah jenis kue kukus yang terbuat dari beras ketan dan memiliki rasa dan diberi pewarna dari daun pandan. Umumnya dijual oleh penjaja makanan keliling,” tulis penjelasan Taste Atlas mengenai kue putu di situsnya.
Taste Atlas merupakan panduan wsisata dunia asal Kroasia yang rutin mengunggah peringkat makanan di dunia berdasarkan kategori.
Situs ini pernah menulis bahwa daftar makanan terenak didapatkan dari kritikus restoran dan survei terhadap pembaca.
Cara memasak kue putu yang menggunakan selongsong bambu kemudian diisi dengan gula merah juga dijabarkan pada situs tersebut.
Tak lupa, kue putu juga disebutkan dapat ditemui di negara Asia Tenggara lain seperti Malaysia dan Filipina.
“Beberapa orang percaya, kue putu kemungkinan terinspirasi dari camilan khas India bernama puttu,” tulis Taste Atlas.
Dirangkum dalam berbagai sumber, kue putu merupakan hasil percampuran dari budaya Tiongkok. Kue putu ditemukan pada zaman dinasti Ming. Di negara asalnya, kue ini disebut kue Xian Roe Xiao Long yang bermakna kue kukus dengan isian kacang hijau dalam cetakan bambu. Di Indonesia, kue ini telah dimodifikasi.
Kue putu menggunakan isian gula merah yang lebih mudah ditemukan di Indonesia dan menyesuaikan dengan lidah masyarakat lokal. Kue putu juga dikenal dengan nama putu bambu, karena sesuai bahan cetakannya.
Kue putu yang dicetak menggunakan bambu memang menjadi favorit banyak orang. Bahan kue ini terbilang sederhana karena hanya terdiri dari tepung beras, kelapa parut, dan gula merah.
Berbentuk tabung, berwarna hijau muda dan dimasak memanfaatkan uap. Soal rasa, kue putu memiliki cita rasa yang khas. Manis dari parutan gula merah memberikan rasa nikmat dari gurihnya adonan tepung beras.
Jika dijajakan oleh pedagang kelililing, suara unik dari uap yang digunakan untuk memasak kue ini menjadi salah satu keunikannya.
Kue Lapis
Tak sendirian, kue putu ditemani kue lapis yang juga masuk ke dalam 100 Most Popular Cakes in the World. Kue lapis ini berada di peringat 70.
“Kue lapis atau kuih lapis adalah makanan penutup tradisional Indonesia yang juga populer di Malaysia, Suriname, Brunei, dan Singapura. Kue ini biasanya disiapkan seperti puding berlapis lembab yang terdiri dari tepung beras, sagu, gula, garam, santan, dan pewarna makanan merah, hijau, atau merah muda,” tambah Taste Atlas.
Kue lapis legit memiliki cita rasa manis dan lezat serta tekstur yang lembut dan memanjakan lidah.
Perihal kenikmatannya, kue yang mendapat pengaruh dari kolonial Belanda ini juga memiliki bentuk yang menggugah selera. Terbuat dari 18 hingga 22 lapisan membuat kue lapis legit menjadi favorit masyarakat lokal dan dunia.
Peringkat Teratas
Pada urutan pertama dalam 100 Most Popular Cakes in the World diraih oleh kue pavlova asal Selandia Baru. Kue ini terbuat dari whiped cream dan buah-buahan segar seperti berry dan biasa disajikan pada perayaan nasional di Selandia Baru.
Sementara peringkat pertama pada daftar 100 Best Rated Cakes in the World diduduki oleh kue torta garash dari Bulgaria.
Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami Instagram, Facebook dan Twitter.
