• Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us
Travelling Indonesia
Advertisement
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
  • HOME
  • DESTINATION
  • SPORT TOURISM
  • FOOD
  • ART & CULTURE
  • HOTEL
  • TRAVEL
  • EVENT
  • MERCHANDISE
  • HITS
No Result
View All Result
Travelling Indonesia
No Result
View All Result
Home Food

Sayur Besan Khas Betawi, Sajian Spesial Acara Pernikahan

Austin Devon by Austin Devon
March 3, 2023
in Food
Sayur Besan Khas Betawi, Sajian Spesial Acara Pernikahan

Sayur besan khs Betawi. (Testemde)

Share on FacebookShare on Twitter

Travelling Indonesia – Masyarakat Jakarta memiliki hidangan khas yang disajikan saat upacara pernikahan untuk menjamu keluarga besan. Sayur berkuah santan yang diisi dengan terubuk ini dinamakan sayur besan.

Sayur ini dihidangkan oleh keluarga perempuan ketika keluarga laki-laki datang ke rumah setelah acara pernikahan adat Betawi. Tentu saja bukan hanya keluarga besan yang menikmati hidangan yang satu ini, tetapi juga semua tamu yang hadir saat itu.

Dulu, membuat sayur besan adalah tradisi masyarakat Betawi Pinggir yang tinggal di area Jakarta Selatan hingga Parung. Sementara masyarakat Betawi Tengah lebih mengenal hidangan yang disebut laksa pengantin.

Baca:

  • Kemolekan Kampung Adat Prailiu di Sumba Timur
  • Sup Parende Khas Buton, Lezat dan Bergizi
  • Staycation dan Hidden Gems, Jadi Tren Travelling 2023

Salah satu yang membuat sayur ini unik adalah penggunaan bunga tebu atau terubuk (Saccharum edule). Termasuk ke dalam jenis bunga, terubuk bentuknya sama dengan tanaman tebu, yaitu memiliki batang yang beruas-ruas dan warna batangnya hijau kemerahan.

Di beberapa daerah seperti Jawa Barat, terubuk dikenal dengan nama tiwu endog atau terubus, sedangkan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur dikenal dengan tebu endogatau tebu terubuk.

Sebutan endog atau telur dikarenakan pada tanaman ini bagian yang dimakan ini teksturnya mirip dengan telur ikan. Nah, ‘telur’ itulah yang terakhir dimasukkan ke dalam panci rebusan sayur besan.

Sayur besar juga erat kaitannya dengan hari lebaran. Sebab, sebelum atau setelah lebaran banyak orang yang melangsungkan pernikahan. Saat itulah sayur besan disajikan.

Sayur besan biasanya disantap dengan lauk pendamping, tetapi lauk tersebut bukan menu wajib. Biasanya lauk pendamping terdiri dari terubuk telur sambal goreng udang, telur dadar gulung atau oseng daun pepaya campur teri. Kemudian ada juga ikan mujair goreng dan sambal lalap.

Jenis sayuran bernama terubuk.

Mirisnya, sayur besan kini mulai langka. Mengingat terubuk, salah satu bahan pembuatan sayur besan sulit untuk didapatkan. Karena langkanya terubuk, sayur ini semakin jarang disajikan dan harganya pun mahal.

Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami; Instagram, Facebook, Twitter dan TikTok.

Tags: JakartaKulinerPeta Wisata IndonesiaSayur BesanTravelling Indonesia
Previous Post

Anyaman Bili Droe Ramaikan Ajang Nasional Inacraft 2023

Next Post

MojoArt 2023, Upaya Mengangkat Martabat Budaya Majapahit

Next Post
MojoArt 2023, Upaya Mengangkat Martabat Budaya Majapahit

MojoArt 2023, Upaya Mengangkat Martabat Budaya Majapahit

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Raja Ampat

Raja Ampat, Pulau Surga di Ujung Papua

February 4, 2023
Sajian Barbuka Puasa khas Mediterania di Hotel Episode Gading Serpong

Sajian Barbuka Puasa khas Mediterania di Hotel Episode Gading Serpong

March 24, 2023
Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

Bali Pencak Silat Festival 2022, IPSI Bali Reborn

December 29, 2022
Serabi Selong, Camilan Pagi khas Tuban

Serabi Selong, Camilan Pagi khas Tuban

March 26, 2023
Sajian Kuliner Sate Susu Khas Ramadan Pulau Dewata

Sajian Kuliner Sate Susu Khas Ramadan Pulau Dewata

0
Pantai Tersembunyi di Ujung Barat Pangandaran

Pantai Tersembunyi di Ujung Barat Pangandaran

0
Mandalika Jadi Seri World Superbike 2022

Mandalika Jadi Seri World Superbike 2022

0
Tahun Ini Gelaran Oceanman Kembali Berlangsung di Bali

Tahun Ini Gelaran Oceanman Kembali Berlangsung di Bali

0
Anyaman Daun Pandan khas Arborek di Raja Ampat

Anyaman Daun Pandan khas Arborek di Raja Ampat

April 1, 2023
Rekomendasi Ngabuburit di Indonesia Dream Wedding Festival 2023

Rekomendasi Ngabuburit di Indonesia Dream Wedding Festival 2023

April 1, 2023
Pulau Semangki Jadi Destinasi Wisata Baru di Ranah Minang

Pulau Semangki Jadi Destinasi Wisata Baru di Ranah Minang

March 31, 2023
Sajian “Destinasi Rasa” di Swiss-Belinn Simatupang

Sajian “Destinasi Rasa” di Swiss-Belinn Simatupang

March 30, 2023

Recent News

Anyaman Daun Pandan khas Arborek di Raja Ampat

Anyaman Daun Pandan khas Arborek di Raja Ampat

April 1, 2023
Rekomendasi Ngabuburit di Indonesia Dream Wedding Festival 2023

Rekomendasi Ngabuburit di Indonesia Dream Wedding Festival 2023

April 1, 2023
Pulau Semangki Jadi Destinasi Wisata Baru di Ranah Minang

Pulau Semangki Jadi Destinasi Wisata Baru di Ranah Minang

March 31, 2023
Sajian “Destinasi Rasa” di Swiss-Belinn Simatupang

Sajian “Destinasi Rasa” di Swiss-Belinn Simatupang

March 30, 2023
Travelling Indonesia

Follow Us

  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Management
  • About Us
  • Contact Us

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022

No Result
View All Result
  • About Us
  • Contact Us
  • Cyber Media News Coverage Guidelines
  • Indonesian Tourism Information
  • Indonesian Tourism Website
  • Management
  • Travelling Indonesia

All Rights Reserved by travellingindonesia.com © 2022