Travelling Indonesia – Lawa Bale merupakan salah satu masakan khas Bugis di Kabupaten Wajo, Sulawesi Selatan. Diketahui, Bale dalam bahasa Indonesia berarti Ikan.
Di mana Ikan mentah yang segar menjadi bahan dasar makanan ini. Kuliner satu ini mirip dengan sashimi, makanan khas Jepang.
Warga setempat mengatakan, makanan ini memang sudah lama dikomsumsi sebagian masyrakat Wajo.
Baca:
- Obyek Wisata Alam Plunyon Kalikuning Telah Dibuka Kembali
- Soto Padang, Kehangatan Dalam Semangkuk Kuliner Berkuah
- Kayu Batik, Mengabadikan Goresan Mosaik Alam
Ikan yang biasa digunakan untuk lawa bale adalah Ikan Kandea, Gabus atau Katombo.
Makanan ini banyak dijumpai pada acara-acara tertentu, meski juga kadang disajikan sebagai santapan sehari-hari bersama lauk pada umumnya.
Selain itu, Lawa bale juga tersedia di beberapa pasar Tradisional yang ada di Wajo sebagai jajanan.
Harganya berkisar antara Rp10.000 hingga Rp25.000 tergantung ukuran adonannya. Adonannya berbentuk bulat, kotak tergantung keinginan.
Proses Pengolahan Lawa Bale
1. Siapkan Ikan Mentah dan Segar
2. Bersihkan bagian perut serta pisahkan tulang tulangnya.
3. Cuci daging ikan hingga bersih.
4. Siapkan bahan lain seperti garam, penyedap rasa,kelapa parut yang disangrai dan jeruk nipis.
5. Jika bahan bahan sudah siap, masukkan ke dalam satu wadah dan aduk hingga rata
6. Taburi cabai sesuai selera
7. Lawa ikan siap dinikmati.
Dapatkan sejumlah berita terkini setiap harinya hanya di Travelling Indonesia, dan jangan lupa follow sejumlah akun media sosial kami; Instagram, Facebook, Twitter dan TikTok.
